Diamanthaas met aardappel en groentemix

Receptnummer 5513

Bereiding

Voor de diamanthaasjes heb je een koekenpan nodig, voor de groente een wok en voor de aardappelen een oven.

• Voorbereiding
• Haal de biefstuk een half uur voor het bakken uit de koelkast. Dep goed droog en bestrooi met peper.
• Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  
  
• Aardappelen
• Snij de aardappelen in wedges en doe ze in een ovenschaal.
• Meng alle droge kruiden, zonder de peterselie, met de olijfolie en meng ze goed met de aardappel wedges.
• Strooi de kaas over het geheel en plaats de ovenschaal voor 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
  
  
• Groentemix
• Wok de groentemix zoals aangegeven voor plm. 5-6 minuten.
  
  
• Diamanthaasjes
• Smelt de margarine in de koekenpan totdat het bruisen ophoudt en bak de haasjes op hoog vuur snel om en om bruin. Niet langer dan 2 minuten.
• Zet het vuur op 3/4 en beweeg voortdurend over de bodem om en om (zie de tips voor gaarheid).
• Draai de warmtebrom op 3/4 en voeg een paar flinke lepels roomboter toe en beweeg de haasjes voor plm. 1 minuut.
• Strooi wat zout over de biefstuk en laat de haasjes 5 minuten bijkomen in folie. Giet de jus terug in de pan.
• Snijd de haasjes, om de 1 cm, over dwars half in, giet de jus er overheen, en serveer.
• Eet smakelijk.

Boodschappen voor 2 personen

• —————————————————————
• 2 diamanthaasjes van 200-250 gram per stuk
• 450-500 gram voorgegaarde aardappelen
• 400 gram roerbakgroente naar keuze
• Margarine voor bakken en braden van Blue Band
• 50 gram Blue Band
• 80 gram geraspte parmezaane kaas
• —————————————————————
• Dit heb ik in huis
• Aluminiumfolie
• 2 eetlepels roomboter
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel rozemarijn
• 1 eetlepel peterselie

Sluiten